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✅️ 준비물
파스타면, 파슬리, 조개, 올리브유, 소금, 마늘, 화이트와인
1. 조개를 해감합니다. 저는 이번에 백합을 구입했답니다^^
해감 방법은 조개를 소금물에 담궈 검은비닐을 씌우고 1~2시간 동안 놔두면 조개가 머금고있던 이물을 뱉어낸답니다.
2. 파스타면을 삶습니다. 삶을 때 소금을 조금 뿌려줍니다. 다 익히진 말고 70% 정도만 익혀줍니다.
3. 파슬리는 줄기와 잎을 나눠서 줄기는 통마늘과 함께 올리브유로 구워주고, 잎은 다져줍니다.
4. 해감 된 조개는 화이트와인과 함께 쪄줍니다.
조개가 입을 벌리면 불을 끄고 조개를 꺼내줍니다.
5. 다진마늘과 파스타면을 조개육수에 넣고 졸여주며 익혀줍니다.
6. 소스가 크리미해지게 조려주면서 조개도 넣어주고 파스타를 완성시킵니다.
7. 파슬리가루를 올려주며 그릇에 담으면 완성!
어렵지 않아요 ☺️
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